Fascia Inox Microforata 21x3,5 cm

FASCIA MICROFORATA ROTONDA

Fascia microforata rotonda in acciaio inox creata dalla collaborazione tra Pavoni e il Maestro Gianluca Fusto, con l'intento di ottenere crostate dalla finitura perfetta

La presenza dei microfori permette di sostenere i bordi della torta evitando il collasso dei bordi in cottura e una doratura ottimale dei fondi. La frolla in cottura si stacca dallo stampo e si restringe rispetto alla fascia di circa 1 cm. I microfori permettono l'evaporazione dell'acqua in fase di cottura, ottenendo una cottura omogenea e un'estrazione perfetta del fondo

Diametro fascia 21 cm

Diametro crostata cotta 20 cm

Altezza 3,5 cm

10/12 porzioni